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Issue vol.12
French Cuisine
フレンチ

フランス料理の王道を抑えつつ、本場ともまた違った魅力を放つのが東京のフレンチ。皿というキャンバスの中に彩られるその料理は、艶やかなだけでなく、素材の美味しさが引き立っているのが前提だ。内装も料理も洗練を極める、5軒のフレンチを紹介する。

  • 37階の絶景のなかいただく、気持ちが華やぐモダン・フレンチ
    地域:関東地方   カテゴリー:食

    37階の絶景のなかいただく、気持ちが華やぐモダン・フレンチ

    シグネチャー

    伝統的なパリジャンのエッセンスに独自に軽いタッチとモダンな感覚を取り入れた料理の数々は、人の気持ちを華やかにさせるマジックを秘めた逸品揃い。

  • 50年以上愛され続ける、東京フレンチは丸の内にあり
    地域:関東地方   カテゴリー:食

    50年以上愛され続ける、東京フレンチは丸の内にあり

    クラウン

    「パレスホテル東京」内に入る「クラウン」の創業は1964年。

  • 最高レベルのフレンチでいて、リラックスできるディナー
    地域:関東地方   カテゴリー:食

    最高レベルのフレンチでいて、リラックスできるディナー

    エスキス

    自然な色彩と香りに溢れた料理は、高級レストランでありながら人をほっとさせてくれる空気を醸す。

  • その日の素材とお客により決まる、ユニークなコースは必食
    地域:関東地方   カテゴリー:食

    その日の素材とお客により決まる、ユニークなコースは必食

    ル スプートニク

    昨年7月に六本木にオープンした「ル スプートニク」は、当初からその完成度の高い料理で東京のグルマンたちの話題をさらった。

  • フランス料理の巨匠のスピリットと和の素材が融合する料理
    地域:関東地方   カテゴリー:食

    フランス料理の巨匠のスピリットと和の素材が融合する料理

    ピエール・ガニェール

    "厨房のピカソ"ともいわれる天才三つ星シェフ、ピエール・ガニェール氏。その美食の巨匠がプロデュースする現代風フランス料理のレストランが、ここ「ピエール・ガニェール」だ。

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