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WAGYU
和牛

赤身と脂肪の絶妙なバランスを味わう和牛の魅力近年海外でも人気が高まる日本の黒毛和牛。その繊細な食感と滋味豊な旨みは、もはや肉というより、「和牛」という名の新たな概念を生み出している。そんな和牛の魅力を、ここ日本ならではの料理で堪能してはいかがだろうか。

  • 特別な焼き加減、“ブラック&ブルー”で焼き上げる究極の神戸牛
    地域:近畿地方   カテゴリー:和牛

    特別な焼き加減、“ブラック&ブルー”で焼き上げる究極の神戸牛

    熟成肉専門 但馬屋 虎ノ門ヒルズ

    黒毛和牛を一頭丸ごと45日以上熟成させた“超熟成肉”で楽しめるお店。

  • 大切なゲストを連れて行きたいお肉の名店
    地域:関東地方   カテゴリー:和牛

    大切なゲストを連れて行きたいお肉の名店

    しゃぶしゃぶ・すき焼 但馬屋 銀座店

    日本全国から厳選した美味しいお肉だけを仕入れ、旬の食材とともに楽しめるレストラン。

  • 老舗中国料理店で味わう、神戸牛の中華火鍋しゃぶしゃぶ
    地域:近畿地方   カテゴリー:和牛

    老舗中国料理店で味わう、神戸牛の中華火鍋しゃぶしゃぶ

    中国料理 大成閣

    大成閣オリジナルのこだわった、深みのある飽きない味わいを楽しめます。

  • 一頭買いした熟成神戸牛を 40日以上じっくりと熟成
    地域:関東地方   カテゴリー:和牛

    一頭買いした熟成神戸牛を 40日以上じっくりと熟成

    熟成KOBE BEEF PREMIUM 听 神谷町

    日本初、神戸牛一頭買いでの熟成肉がいただけるレストラン。

  • 京都で唯一“熟成神戸ビーフ”が堪能できる店
    地域:近畿地方   カテゴリー:和牛

    京都で唯一“熟成神戸ビーフ”が堪能できる店

    熟成焼肉 听 京都駅前店

    約3週間眠らせた肉を焼肉スタイルで楽しめるのがこの店のウリ。

  • 世界で初めて鉄板焼きステーキを提供した1945年創業の老舗
    地域:近畿地方   カテゴリー:和牛

    世界で初めて鉄板焼きステーキを提供した1945年創業の老舗

    元祖 鉄板焼ステーキ みその 神戸本店

    世界中で愛されている鉄板焼ステーキは、「ステーキみその」からはじまりました。

  • 鉄板で焼かれる手間ひまかけた 熟成神戸牛を楽しみたい
    地域:関東地方   カテゴリー:和牛

    鉄板で焼かれる手間ひまかけた 熟成神戸牛を楽しみたい

    熟成神戸牛鉄板焼 THE MIYACHI

    2015年11月25日にオープンしたばかりの、熟成神戸牛を扱う鉄板焼専門店。

  • 食の都、博多の美食家たちをうならせる 本格熟成牛アメリカンスタイルステーキハウス
    地域:九州・沖縄地方   カテゴリー:和牛

    食の都、博多の美食家たちをうならせる 本格熟成牛アメリカンスタイルステーキハウス

    CHICAGO STEAK AURORA

    博多、天神、小倉と福岡の人気エリアで鉄板焼き店を展開する焼きのプロ集団が手掛ける本格ステーキ店。

  • 口に広がる芳醇な香りとジューシーな旨味に感動
    地域:関東地方   カテゴリー:和牛

    口に広がる芳醇な香りとジューシーな旨味に感動

    焼肉HEIJOUEN 銀座店

    黒毛和牛・国産牛を一頭買いし、じっくり熟成させてから提供するのがこの店のスタイル

  • 日本の伝統美が息づく六本木の隠れ家的上質和空間
    地域:関東地方   カテゴリー:和牛

    日本の伝統美が息づく六本木の隠れ家的上質和空間

    しゃぶしゃぶ すし 八山

    江戸の風情ある黒板塀が目印の和の空間

  • 炉窯で焼き上げる日本の ステーキの真髄を楽しむ
    地域:関東地方   カテゴリー:和牛

    炉窯で焼き上げる日本の ステーキの真髄を楽しむ

    麤皮

    オーナー自ら競り(せり)に参加し一頭買いすることもあるそのこだわりは、並大抵のものではない。

  • 静謐な日本庭園の中で ダイナミックな和牛の饗宴を
    地域:関東地方   カテゴリー:和牛

    静謐な日本庭園の中で ダイナミックな和牛の饗宴を

    石心亭

    鉄板焼に適した赤身とサシの絶妙なバランスの肉質は、噛めば肉汁があふれだす。

  • 美術品に囲まれた流麗な空間で食す、和牛の美
    地域:関東地方   カテゴリー:和牛

    美術品に囲まれた流麗な空間で食す、和牛の美

    表参道うかい亭

    贅をつくした空間は、表参道を見渡すその眺望とともに訪れるゲストを魅了する。

  • 和牛料理の原点を風情あふれる老舗で
    地域:関東地方   カテゴリー:和牛

    和牛料理の原点を風情あふれる老舗で

    江知勝

    日本の近代文学を代表する作家・芥川龍之介も通った、東京に現存する老舗のすき焼き店。

  • 日本一の和牛に酔い、若きシェフのパフォーマンスに喝采
    地域:九州・沖縄地方   カテゴリー:和牛

    日本一の和牛に酔い、若きシェフのパフォーマンスに喝采

    宮崎牛鉄板焼 MIYACHIKU

    口に入れるやいなや舌の上でとろけ、適度な脂身の甘みが広がる瞬間は、至福の実体験ゾーン。

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